餅つきは手動が楽しいし、おいしい♪
コロナ禍だった頃。簡単に海外旅行に行けなくなり、
正月でなくても、しょっちゅう集まってBBQの我が家の恰好のおもちゃ 杵と臼をで購入しました。
今年で３年目とまだ餅つき初心者な私達ですが、毎年の備忘録としてUPしておきます。
１回に２升の蒸し器でのやり方になります。
餅つきの前に、参加人数とプランと準備
我が家の蒸し器はこんなのを使っています。
１号＝140ｇ ざっくり計算で大人一人１号 10人なら10合 1.4キロ
我が家の蒸し器はこれ、あまり大きいのだと使い勝手が悪いので普段使いもできるこの鍋にしました。30cmの２段の蒸し器です。これで2升のもち米が蒸せます。（20合）１回戦で2升、２回戦くらいやる感じです。なので1.4キロ×4つ。合計4.2キロを前日水に浸す感じです。
蒸してそのまま臼へINしてもいいのだけど、こんなのあると便利です。
もち米はどこ産を用意する？
わが家では、知り合いの茨城の米農家さんから直接新米を譲って頂いていますが、最近はネットで農家さん直のおいしいもち米も手に入りますね♪とりあえず、１０キロあれば、大丈夫ですね。
ポチップ
人気のつけあわせ
- あんこ
- ずんだ
- きなこ
- 大根おろし
- 納豆
step
1もち米を前夜に水に浸す
メモ
- 10合 1.4キロ ずつ研ぐ【ボールに1升1.4キロずつ分けておくと分かりやすい】
- こだわるなら、最初のお水と浸すお水は、浄水器などのお水を使う。
我が家の場合、大人３人で幼児3人で10合で十分の量で充分でした。
人数によっては２回戦目の分も計算して水に浸しておきましょう。
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2臼を綺麗にする
臼に熱湯で何回か繰り返し温めながら綺麗にしておきます。杵も綺麗にしておきます。
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3もち米を蒸す
若干真ん中を開けてドーナツ状で蒸す事、１時間弱上下入れ替えたり、均一に蒸せるようにする。※実際に餅つきをするタイミングに合わせて、時間配分をしてから蒸し始める
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4餅をつく
ぬるま湯を付けた手でひっくり返したりして全体が、なめらかになるまでつく。あとは食べるだけ♪
餅のつけあわせはあんこ？
人気の付け合わせは、あずきですが。変わり種でキムチやココナッツミルクもありですね。
お買い物チェックリスト
- きなこ
- あずき
- ずんだ
- よもぎ
- 黒豆
あると便利なお餅つきグッズ
あつあつの餅を、まーるく切ってくれる機械。ビニール手袋して まとめて丸餅を作ろう。
ポチップ
これは絶対おすすめ♪孫たち大喜び幼児用は３才くらいからできると思います。
ポチップ
のしもちを綺麗な大きさで作るには枠とのし棒、のし袋があると便利ですね。
ポチップ
杵と 臼がまだなら。
北海道のタモギダケの粉
最後まで読んで頂いてありがとうございました。
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